Κοτόπουλο με Chutney Πιπεριάς Φλωρίνης και Τσίλι

Υλικά:

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 3 κ.σ. chutney πιπεριάς Φλωρίνης με τσίλι
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο κατά προτίμηση με γεύση
• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
• ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• ½ κ.γ. αλάτι ή ανθό αλατιού
• ¼ κ.γ. πιπέρι
• 2 κ.σ. νερό
• Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το chutney, το μέλι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το νερό ώστε να αραιώσει ελαφρώς το μείγμα.
2. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα σκεύος και το αλείφουμε με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ ή αντικολλητικό σε μέτρια προς υψηλή φωτιά (περίπου 200°C).
4. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει καλά και να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 75°C.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε.
6. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι ή ψητά λαχανικά.