Chutney

Η λέξη chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη chatni ή catni που σημαίνει “έντονα καρυκευμένο”.Το chutney είναι στην ουσία μια γλυκόξινη μαρμελάδα από φρούτα ή λαχανικά με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα που σιγομαγειρεύονται με τη συνοδεία ξιδιού και ζάχαρης. Τα chutney συνοδεύουν κρύο ή ζεστό κρέας, πουλερικά, αλλαντικά, τυριά, αυγά ή λαχανικά.