To Πευκοθυμαρόμελο έχει έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα με χαμηλή διαύγεια. Η γλυκύτητα, η διάρκεια της γεύσης, η ένταση και η σταθερότητα του αρώματος στο Πευκοθυμαρόμελο είναι μέτρια. Στο άρωμά του διακρίνονται τόνοι λουλουδιών, ασθενές άρωμα ξύλου και ρητίνης.
Η οσμή του είναι μέτριας έντασης με ελαφρά αίσθηση φρούτων και κεριού.
Συλλέγεται κάθε χρόνο από Αύγουστο ως Οκτώβριο αποκλειστικά στα τέσσερα μεγάλα πευκοδάση του νησιού.