Θαλασσινό αλάτι Μάνης, 100% φυσικό προϊόν, συλλέγεται με το χέρι στις φυσικές βραχώδεις κοιλότητες. Ιωδιούχος γεύση που γίνεται αισθητή στο στόμα. Το θαλασσινό νερό μαζεύεται στις φυσικές βραχώδης κοιλότητες και εξατμίζεται σιγά σιγά από τον ήλιο και τον αέρα. Έτσι σχηματίζεται ένα στρώμα αλατιού το οποίο μαζεύεται με ξύλινες κουτάλες, από τον Ιούνιο μέχρι τον Σεπτέμβριο κάθε χρόνο.

Στη συνέχεια οι λευκές κρυσταλλικές νιφάδες (ανθός αλατιού) στεγνώνουν, καπνίζονται με ξύλα οξιάς κατά τον παραδοσιακό τρόπο της Μάνης και τοποθετούνται χωρίς πρόσθετα συστατικά σε γυάλινα βάζα.

Ανθός αλατιού της εταιρείας Μάνι σε συσκευασία 130 γραμμαρίων. Πρόκειται για ένα απόλυτα φυσικό υλικό, αφού δεν περνά από καμία επεξεργασία, όπως πλύση ή προσθήκη ιωδίου ή λοιπών ουσιών που θα βελτιώσουν τη ροή ή το χρώμα του.
Διαλύεται όμως πιο εύκολα από το κοινό αλάτι, οπότε καλύτερα να τον προσθέσουμε λίγο πριν από το τέλος ή στο τέλος του μαγειρέματος. Αξίζει να τον πασπαλίσετε πάνω από μια ντομάτα κομμένη γαρίφαλο, σε σαλάτες ή οποιοδήποτε ψητό κρέας, θα τους δώσει εξαιρετική γεύση.